‘OLMEDO EN LA ÚNICA’ SE REALIZÓ DESDE LA FERIA AGROGANADERA DE CANDELEDA
Redacción/ Candeleda (Ávila), 30 de abril de 2023.- Este sábado 29 de abril, el programa ‘Olmedo en La Única’, que dirige y presenta Jesús Olmedo, se realizó desde la localidad de Candeleda, en la provincia de Ávila, con una programación especial dedicada al sector primario y la cultura rural de España. Durante el fin de semana y hasta el lunes 1 de mayo, se está celebrando la tercera edición de la Feria Agroganadera de Candeleda, un evento que pone en valor las costumbres y oficios de los agricultores y ganaderos de la zona.
El equipo de La Única Fm se desplazaba a la extraordinaria localidad, capital del Turismo Rural, para transmitir el verdadero sonido de la España rural y dar voz a los hombres y mujeres que hacen posible la vida en los pueblos de la falda de Gredos y el Valle del Tiétar. La feria cuenta con una gran variedad de stands donde se exhiben productos agroalimentarios, maquinaria agrícola y ganadera, y ejemplares de razas bovinas, caprinas, vacunas y equinas.
El equipo de La Única Fm realizó en directo desde las 12:00 hasta las 15:00, un programa especial en un plató especialmente diseñado por la organización y el Ayuntamiento de Candeleda, en el pabellón donde se celebra la Feria, el antiguo Centro de Fermentación del Tabaco de la localidad, hoy convertido en un gran palacio de ferias, congresos y eventos.
Jesús Olmedo contó con la presencia de sus habituales colaboradores, Carolina González, Juan Reviriego y Guillermo Muñoz, que ilustraron a los oyentes con un viaje a través de la historia y tradiciones de Candeleda, acercando a los protagonistas de la Feria Agroganadera y mostrando la auténtica esencia del mundo rural en España.
Por el programa pasaron expertos en diversas materias como Carlos Blázquez, un apasionado investigador del Pimentón de Candeleda, el Oro Rojo, o Salvador Vaquero, jefe de veterinaria del Valle del Tiétar, que defendió la importancia de la ganadería y las diversas razas autóctonas de la zona, las cabañas ganaderas y la trazabilidad de los alimentos que producen las explotaciones de la zona.
También se realizó un análisis del ganado caprino, muy importante y extendido desde siempre en Candeleda, y en concreto de la raza de cabra verata, con Manuel Morcuende, representante de la Cooperativa de Ganaderos de caprino de Candeleda, que subrayó la importancia de la Feria.
Dos cabreros auténticos, Maribel Sánchez e Ismael, contaron sus vivencias, lo complicado y el sacrificio que representa mantener una explotación de caprino como la que ellos desarrollan en la comarca. Dos románticos fieles a la tradición heredada de familia, que siguen en la brecha y en el empeño de seguir manteniendo la llama encendida de las auténticas tradiciones y oficios del campo de nuestro país ganadero.
Dioniso Galán Fraile, todo un personaje en la zona, nacido en 1945, en Tejea en el paraje ‘El Pinillo’, arraigado a la tierra y con el oficio de ganadero en sus venas, es uno de los escaso afinadores de cencerros que existe en España, que ofreció en los micrófonos de LAUN1CAFM en directo, toda una lección práctica de afinación de este elemento indispensable en el oficio de pastor y guandero, para tener siempre controladas a cada una de las reses, de las distintas ganaderías y razas.
El espacio de Olmedo también contó con la entrevista a los componentes de la Real Cabaña de Carreteros de Gredos. Una agrupación que utiliza los auténticos bueyes de raza autóctona verata. La Real Cabaña de Carreteros de Gredos es una institución histórica que tiene su origen en el siglo XVIII, cuando se creó para regular el tráfico de mercancías entre Ávila y Extremadura a través de la Sierra de Gredos. Los carreteros, encargados de transportar los productos en sus bueyes, formaron una hermandad que recibió el título de “Real” por parte de la Corona española en 1816. Hoy en día, la Cabaña sigue existiendo y tiene como objetivo preservar las tradiciones y costumbres de la Sierra de Gredos, además de promover el turismo rural y la actividad económica de la zona. Algunos de sus componentes siguen realizando en el mes de junio la trashumancia, el traslado del ganado a los altos pastos de Gredos, tras atravesar la Calzada Romana, y también participan con sus bueyes y carretas en el tradicional Cortejo de Mondas de Talavera de la Reina.
No faltó la música tradicional en directo a través de una excelente Rondalla, que dedicó a los oyentes de La Única y al numeroso público que abarrotaba el recinto durante el programa, la interpretación de una excelente jota de Candeleda.
LA TRADICIÓN AGRÍCOLA Y GANADERA DE CANDELEDA
Candeleda es un municipio con una gran tradición agroganadera, y en su feria se pueden encontrar ejemplares de ganado selecto de distintas razas que son muy apreciadas por los profesionales del sector. Entre ellas, destaca la cabra verata, una raza autóctona en peligro de extinción que es uno de los principales atractivos de la feria. Además, la feria es un escaparate para la maquinaria agrícola y ganadera, y se pueden encontrar los últimos modelos y las innovaciones más destacadas del sector. La Feria Agroganadera de Candeleda es una cita imprescindible para todos aquellos que quieran conocer de primera mano la cultura y las tradiciones de esta tierra, así como disfrutar de su belleza natural y su exquisita gastronomía.
La gastronomía de Candeleda está influenciada por la cocina de la región de Castilla y León y por su ubicación en la sierra de Gredos. Entre los platos típicos se encuentran el cochinillo asado, la caldereta de cordero, las patatas revolconas, el conejo al ajillo y el chuletón de ternera. También destacan los embutidos caseros y los quesos artesanales elaborados con leche de oveja y cabra. Además, en la época de la matanza se elaboran productos como chorizos, morcillas y lomo embuchado. En cuanto a los postres, destacan las rosquillas de anís, las perrunillas y los huesillos. Todo ello regado con vinos de la zona, especialmente el vino de Cebreros.
Candeleda es conocida por su importante sector agropecuario, que constituye la base económica de la localidad. Destacan los cultivos de cereales, olivos, vid y frutales como el cerezo y la ciruela, además de la producción de miel y queso de cabra. También tiene gran relevancia la ganadería, especialmente la cría de ganado ovino y caprino, que se aprovecha para la producción de carne, leche y derivados. La riqueza de la tierra y la tradición agrícola y ganadera de la zona han dado lugar a una gastronomía muy arraigada y apreciada en la región, basada en productos locales y de calidad.
GASTRONOMÍA AUTÓCTONA
La gastronomía de Candeleda está influenciada por la cocina de la región de Castilla y León y por su ubicación en la sierra de Gredos. Entre los platos típicos se encuentran el cochinillo asado, la caldereta de cordero, las patatas revolconas, el conejo al ajillo y el chuletón de ternera. También destacan los embutidos caseros y los quesos artesanales elaborados con leche de oveja y cabra. Además, en la época de la matanza se elaboran productos como chorizos, morcillas y lomo embuchado. En cuanto a los postres, destacan las rosquillas de anís, las perrunillas y los huesillos. Todo ello regado con vinos de la zona, especialmente el vino de Cebreros.
La gastronomía de Candeleda está influenciada por la cocina de la región de Castilla y León y por su ubicación en la sierra de Gredos. Entre los platos típicos se encuentran el cochinillo asado, la caldereta de cordero, las patatas revolconas, el conejo al ajillo y el chuletón de ternera. También destacan los embutidos caseros y los quesos artesanales elaborados con leche de oveja y cabra. Además, en la época de la matanza se elaboran productos como chorizos, morcillas y lomo embuchado. En cuanto a los postres, destacan las rosquillas de anís, las perrunillas y los huesillos. Todo ello regado con vinos de la zona, especialmente el vino de Cebreros.
