LA MARCA ‘RAÍZ CULINARIA’ DE CASTILLA-LA MANCHA, UN REFERENTE NACIONAL E INTERNACIONAL EN MADRID FUSIÓN
Redacción/Toledo, 2 de febrero de 2024.- El Gobierno de Castilla-La Mancha ha destacado el valor de la marca Raíz Culinaria como referente nacional e internacional en el mundo de la gastronomía, una marca consolidada que ha cumplido el pasado mes de enero cuatro años de vida y que ha exhibido todo su potencial en Madrid Fusión, la cita de la cocina nacional e internacional que se acaba de celebrar en IFEMA Madrid.
La consejera de Economía, Empresas y Empleo, Patricia Franco, visitó el espacio con el que el Gobierno regional, a través de la marca Raíz Culinaria, ha estado presente en esta cita, y que ha contado con la participación de una veintena de chefs y profesionales de la cocina de la región.
Castilla-La Mancha estuvo presente en Madrid Fusión con un espacio de 200 metros cuadrados donde se realizaron diversos showcookings, degustaciones de productos y catas de vino maridadas que llevaron a la muestra profesional todo el potencial que se aglutina bajo la marca Raíz Culinaria, y en la que una veintena de chefs y profesionales de la cocina participaron de manera directa.
Durante su visita al espacio Raíz Culinaria, Patricia Franco recordó que la marca gastronómica regional, impulsada por el Gobierno de Castilla-La Mancha, “cumple cuatro años en todo su esplendor, habiéndose consolidado como referencia nacional e internacional y siendo sinónimo de vanguardia y tradición, y de búsqueda de la excelencia y respeto por el producto en la cocina”, una fusión que es fundamental y que resaltó en Raíz Culinaria, “que tiene un especial respeto por el producto de cercanía y kilómetro cero en nuestra región”.
Además, también destacó la fusión entre las dos marcas regionales de gastronomía y artesanía, Raíz Culinaria y Legado Artesano, que se evidenció en un novedoso espacio en el que la artesanía compartió espacio con la promoción de la cocina regional en Madrid Fusión. “Ambas van de la mano”, dijo la consejera, que recordó que Raíz Culinaria ha sido reconocida como buena práctica por parte de la Organización Mundial del Turismo “por la capacidad que tenemos de promocionar nuestra gastronomía a todos los niveles”.
En este sentido, remarcaba el compromiso del Ejecutivo autonómico en el impulso y la promoción de la gastronomía regional, señalando que por el espacio de Raíz Culinaria en Madrid Fusión, pasaron 1.500 personas, que pudieron disfrutar y conocer el potencial de la cocina regional. Igualmente, destacó que en la edición de FITUR recientemente celebrada, “fueron 8.500 las personas que se acercaron a la gastronomía de nuestra tierra a través del espacio de Muestra Gastronómica y de las actividades programadas bajo la marca Raíz Culinaria en el estand de Castilla-La Mancha”, por lo que, en tan sólo una semana, la cocina regional va a llegar a más de 10.000 personas en dos grandes citas internacionales de promoción turística y profesional.
Profesionales regionales del mundo de la gastronomía han tenido de nuevo una presencia destacada en Madrid Fusión no sólo en el espacio de Castilla-La Mancha, sino también en ponencias principales y en concursos nacionales. Además, la marca gastronómica regional patrocinó la quinta edición del Concurso Nacional de Escabeches. Esa presencia de Raíz Culinaria en la cocina regional cobrará un gran impulso próximamente, ya que, como ha recordado la consejera, el Ejecutivo autonómico está trabajando para ultimar el decreto que regulará el uso de la marca por parte del sector de la restauración de la región, expandiendo el impacto de un emblema reconocido y consolidado en todo el país, y con un gran reconocimiento también en el ámbito internacional.